这次课程分两个阶段，专业在12月27日由高级西餐烹饪师段天裕老师为大家进行现场演示，用他严谨又不失京式幽默的风格，讲解了如何把碧根果与烘焙进行结合，从而发挥食材最大的优点，让吃到它的人感受到幸福。老师在现场带来了“得州碧根果红枣卷”、“得州碧根果深海果冻”、“得州碧根果芝士酱酥皮双层塔”、“得州碧根果香草酸奶杯”、“得州碧根果夹心甜甜圈”五款风格各异的烘焙甜品。参加的约60位专业烘焙师们都积极参与其中，认真听讲解，并在课后与段老师热烈探讨，更多元化的展现食材的美味。此外，学生场则与12月20号优先开课，为期一月，同学们都很喜欢，反响热烈。
产自美国得克萨斯州的碧根果，被认定为得州州树（碧根果树）、州健康坚果（碧根果）和州派（碧根果派）。这都是因为在当地一半以上的县都原产碧根果，很多地区的农场主家庭种植和收获碧根果，大多都是世代相传的农场，因此碧根果在他们心目中和厨房里都占据着特殊的位置。作为唯一真正原产于美国的主要树坚果，考古学家发现了可追溯到公元前6100年的格兰德河沿岸形成的碧根果种子和叶子化石。
科学证据表明，每天吃大约42.5克（1.5盎司）的碧根果作为低饱和脂肪和胆固醇饮食的一部分，可以帮助降低患心脏病的风险。此外，它还含有维生素E、β-胡萝卜素、黄酮膳食纤维等其他营养成分。
不管是高档的晚宴，又或是平时茶余饭后，交友聚会的小零食，美国得克萨斯州碧根果都可以很完美的融入进去，体现了其无限的可能性。只要你有想法，它就会回馈你不一样的美食体验，让品尝到碧根果的人，感受到幸福和快乐。
