中国厨艺博大精深，不同省份的美食风味各异，各具特色。为支持澳门旅游局“2018澳门美食年”，由7月23日至9月8日期间，继之前带来别具特色的东北菜后，「澳门银河™」综合渡假城这次呈献中国四大名菜之一的淮扬菜，「澳门银河」的厨师团队携手淮扬菜大师居长龙师傅以及中国著名美食家沈宏非，运用高超的烹调技艺，配以上乘食材及非凡巧思，让宾客以味蕾感受如诗如画的淮扬风采。
作为亚洲的美食首选地，「澳门银河」云集超过120间泛亚洲及国际美馔食府，提供来自13个国家和18个地区，多达56种地方风味美食，并致力引进不同菜系名家大师，亲自为「澳门银河」的宾客带来全新的美食体验。
这次很荣幸能邀请到淮扬菜殿堂级大师居长龙师傅亲临「澳门银河」，促成此次美食文化交流。在中国大受欢迎的美食纪录片《舌尖上的中国》第一季中被誉为淮扬菜佼佼者的居长龙大师，以独特的“居氏风格”突出食材原味，每道菜式均质感丰富，清新雅丽。他还曾参与设计出轰动中国饮食界的“红楼宴”，由他创作的众多宴席及精美菜肴，亦在日本饮食界广泛流传，并著有多本淮扬菜书籍，对传承淮扬菜文化，贡献良多。
群芳
汇聚寰球及亚洲美食、以丰盛美味自助餐享誉的群芳，带来30道淮扬经典名菜，包括与鲥鱼、刀鱼合称“长江三鲜”的鮰鱼、六月黄大闸蟹等当地名产，精挑细选特别食材，为澳门食客带来全新选择。
多位远道而来的淮扬菜大师于群芳炮制多道精彩菜肴，包括扬州白汁江鮰鱼、蓝天使小龙虾、淮扬盐水鹅及珍珠蒸狮子头等。
自助午餐价格为每位澳门币268元起;自助晚餐为每位澳门币488元起。
鹿港小镇
主打台式美食的鹿港小镇于此次淮扬菜推广期间将精心挑选上乘的材料，以蒸、炒、煨、炖、烧等烹调手法，重新展现经典淮扬佳肴，价格由澳门币98元*起，包括雪菜白汁鮰鱼、清炖狮子头、蓝天使小龙虾烧冬笋和甜豆炒虾仁。饱餐过后，宾客又怎能错过鹿港小镇正宗的台式珍珠奶茶和各种甜美冰品，作为甜蜜尾声。
巧面馆
以现场手拉鲜制面条而闻名的巧面馆，于活动期间为一众美食爱好者烹调同样讲究手工的淮扬名菜，包括六月黄蟹粉拌面，以“六月黄”的香滑蟹膏与鲜甜蟹肉搭配手拉面条，每一口都满载着厨师们的诚意与心思，再加上松茸菊花白玉汤以及白雪红梅等特色淮扬菜肴，均由澳门币88元起，爱吃面食的人尽可大饱口福!
【红伶】红楼宴
「澳门银河」7月下旬将于【红伶】呈献汇聚淮扬饮食文化精髓的“红楼宴”。这场只有在亚洲美食目的地的“澳门银河”才能享受到的饕餮盛宴，以文学名著《红楼梦》为主题，为「澳门银河」贵宾们以及各地媒体朋友重温久违的文化盛宴。
沈宏非为「澳门银河」独创“三松汤包”
另外，「澳门银河」的专业厨师团队亦携手居长龙大师及中国著名饮食纪录片《舌尖上的中国》总顾问沈宏非老师进行灵感碰撞，合力制作一款独一无二的“三松汤包”，以别出心裁的食材，包括松茸片、松叶蟹壳等制作，加上以松针放在蒸笼内垫底，同时配以发挥环保概念的通粉吸管，带出淮扬菜的精髓-汤包。三松汤包将在「澳门银河」限时供应，想一尝中国知名美食家的作品，绝对不容错过!详情请留意「澳门银河」官网的动向。
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群芳自助餐厅将呈献30道淮扬经典名菜，包括珍珠蒸狮子头。
鹿港小镇于此次淮扬菜推广期间将精心挑选上乘的材料，重新展现经典淮扬佳肴，包括蓝天使小龙虾烧冬笋。
巧面馆为一众美食爱好者烹调同样讲究手工的淮扬名菜及手工面，当中包括白雪红梅。
